La ricetta Torta di ricotta con mirtilli senza farina è un classico della pasticceria italiana, particolarmente apprezzata durante la stagione estiva quando i mirtilli sono freschi e abbondanti. Questo piatto unisce il sapore dolce e cremoso della ricotta con la dolcezza e l’acidità dei mirtilli, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustata come dessert o merenda.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la torta.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere la ricotta e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la fecola di patate, il lievito in polvere e il lievito per dolci, mescolando delicatamente.
- Aggiungere gli albumi e mescolare fino a completo assorbimento.
- Lavare i mirtilli e asciugarli delicatamente, poi aggiungerli al composto e mescolare.
- Versare il composto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Infornare per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare, poi spolverizzare con zucchero a velo.
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