La ricetta Ricetta – Pasta brisée. La pasta brisée è un tipo di pasta sfoglia caratterizzata da una texture croccante e secca. Originaria della Francia, è spesso utilizzata come base per torte salate, quiche e tartine. I sapori tipici sono quelli delicati del burro, della farina e del sale. La pasta brisée è un accompagnamento ideale per impasti ripieni di verdure, carne o formaggi.
Per preparare una pasta brisée classica avrai bisogno dei seguenti ingredienti: biscotti sbriciolati, burro fuso, farina 00, pasta brisée già pronta, sale e zucchero.
- Sbriciola finemente i biscotti e mettili in una ciotola.
- Unisci il burro fuso e lo zucchero.
- Aggiungi la farina 00 e il sale, mescolando energicamente con una spatola fino a ottenere un composto sabbioso.
- Stendi la pasta brisée in un disco dritto e sottile.
- Rivesti uno stampo per torte o una teglia con la pasta brisée.
- Riempi con il composto di biscotti e burrpo.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a quando la superficie non è dorata e croccante.
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