La ricetta _Cosciotto di capriolo con slow cooker e gratin di patate e spinaci_, un piatto unico e saporito nato dalle tradizioni culinarie della nostra regione. Questo piatto è solitamente servito in occasioni speciali, come il Natale o le feste di fine anno, e rappresenta un ottimo esempio di come il slow cooker possa rendere i cibi più saporiti e facili da preparare.
Il _Cosciotto di capriolo con slow cooker e gratin di patate e spinaci_ è un piatto sostanzioso e invitante, che combina il sapore delicato del capriolo con le note persistenti del garofano e del ginepro, rispetto al fondo rosso fornito dal vino. Il piatto è completato dal gratin di patate e spinaci, che aggiunge una nota di freschezza e morbidezza.
- Prendi il cosciotto di capriolo e tamponalo con il cotone per eliminare ogni traccia di sangue.
- Metti il burro in un tegame e fai fondere lo strutto con le carote tagliate a pezzetti e la cipolla tritata.
- Unisci il vino e il vino rosso al tegame e porta a ebollizione. Spegne il fuoco e lascia riposare per 1 ora.
- Pulisce lo strato di fondi e aggiungi una cucchiaiata di olio, il pepe e il sale. Aggiungi il capriolo e coprire con alloro e ginepro.
- Lascia il piatto in slow cooker per 8 ore a 180°F (82°C).
- Pulisce il gratin di patate e spinaci con il burro fuso e sale. Versa il composto nel piatto e gratina in forno a 350°F (180°C) per 20-25 minuti.
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