La ricetta Polpette di ricotta e zucchine è un piatto che si trova facilmente nella cucina italiana, in particolare durante la stagione estiva quando le zucchine sono più fresche e abbondanti. Questo piatto è noto per i suoi sapori leggeri e freschi, derivanti dalla combinazione della ricotta con le zucchine e altri ingredienti. Solitamente, viene gustato come antipasto o secondo piatto, ed è particolarmente apprezzato per la sua leggerezza e il suo sapore delicato.
- Lavare e tagliare le zucchine a pezzetti piccoli, poi tritarle grossolanamente.
- Scaldare l’olio in una padella e soffriggere l’aglio e la cipolla fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungere le zucchine alla padella e cuocerle fino a quando non sono tenere, poi lasciarle raffreddare.
- Unire la ricotta, il formaggio grattugiato, il formaggio pecorino, le uova, la farina, il pangrattato, il sale, il pepe e il basilico in una ciotola, e mescolare bene.
- Aggiungere le zucchine fredde alla ciotola e mescolare fino a quando gli ingredienti non sono ben combinati.
- Formare delle palline con il composto e sistemarle su un piatto.
- Passare le polpette nel pangrattato per coprirle uniformemente.
- Scaldare dell’olio in una padella e friggere le polpette fino a quando non sono dorate.
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