Nella preparazione di questa deliziosa frittata, è fondamentale la combinazione sapiente di verdure fresche e savoreggianti, come le carote, le patate, i pomodori, la cipolla, la zucchina e il formaggio grana. Le verdure vengono rosolate in una padella antiaderente fino a quando non sono cotte al punto giusto e il loro composto è caratterizzato da un colore dorato. Al contempo, le uova vengono sbattute con il formaggio grana e il pane grattato, creando un impasto omogeneo e non troppo sostenuto. La frittata viene poi stesa sulla padella e cotta da entrambi i lati, creando un piatto cremoso e goloso.
- Tagliare a dadini non troppo piccoli le verdure, come le carote, le patate, la cipolla, la zucchina e i pomodori.
- Rosolare le carote in una padella antiaderente con l’olio fino a quando non sono leggermente caramellate.
- Aggiungere le patate alle carote in padella e cuocere fino a quando non sono cotte al punto giusto.
- Aggiungere la cipolla, la zucchina e i pomodori alle verdure in padella e cuocere fino a quando non sono anche questi cotte al punto giusto.
- Rompere le uova in una terrina e sbatterle insieme con il formaggio grana e il pane grattato.
- Unire le uova agli ingredienti in padella e mescolare velocemente.
- Stendere il composto di uova sulla padella con le verdure.
- Cuocere la frittata da entrambi i lati fino a quando non è cremosa e dorata.
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