La ricetta Wagnum croccante dal cuore tenero senza glutine è un piatto unico e versatile che unisce sapori e texture diverse. Originario di una tradizione culinaria innovativa, questo piatto combina elementi croccanti e teneri, creando un’esperienza gustativa sorprendente. Viene solitamente gustato come piatto principale o come antipasto in contesti informali e conviviali.
- Tritate finemente le mandorle, i semi di girasole e i semi di zucca, e mescolateli in una ciotola.
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere i porri e i funghi fino a quando sono teneri.
- In una grande ciotola, mescolate l’amido di mais, la farina di mais, i fiocchi di riso e i semi di chia.
- Aggiungete il seitan, il tofu e il tempeh, precedentemente sbriciolati, e mescolate bene.
- Aggiungete il composto di porri e funghi, i formaggi grattugiati e l’insalata tritata, e mescolate delicatamente.
- Aggiungete le patate e i legumi cotti, e mescolate ancora.
- Con le mani, formate delle palline con il composto e poi appiattitele leggermente.
- Passate le palline nella ciotola con le mandorle e i semi, in modo che siano ben coperte.
- Disponete le palline su una teglia e cuocetele in forno fino a quando sono croccanti e dorate.
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