La ricetta Waffel o Gauffre è un piatto delizioso e facile da preparare, caratterizzato da sapori dolci e aromatici. Solitamente viene gustata calda, appena fatta, ma è anche buona fredda. Questo dolce può essere accompagnato da varie salse, come la salsa al caramello, o da zucchero a velo.
La preparazione della ricetta Waffel o Gauffre inizia con la lavorazione di tuorli e zucchero, a cui si aggiungono burro fuso e aroma a piacere, come la buccia di limone grattugiata o il lievito vanigliato. Il latte e la farina setacciata con lievito vengono aggiunti alternandoli, ottenendo una pastella morbida e spumosa dopo aver amalgamato gli albumi montati a neve morbida.
- Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere il burro fuso e l’aroma scelto, mescolando bene.
- Unire il latte e la farina setacciata con lievito, alternandoli e ottenendo una pastella liscia.
- Amalgamare gli albumi montati a neve morbida con qualche goccia di limone.
- Versare 2 o 3 cucchiai di pastella nella piastra calda e chiudere il coperchio.
- Cuocere per due o tre minuti, finché il Waffel o Gauffre è cotto.
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