La ricetta Impepata di cozze e vongole su letto di crostini è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario delle regioni costiere del Sud. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e delicato, con un tocco di piccante dato dal peperoncino. Viene solitamente gustato come antipasto o secondo piatto in un contesto di cena informale o di pranzo al mare.
- Tostare il pane e tagliarlo a fette sottili per preparare i crostini.
- Soffriggere l’aglio, lo scalogno e la cipolla in olio d’oliva.
- Aggiungere le cozze e le vongole (comprese arselle e mitili) e cuocerle fino a quando non si aprono.
- Aggiungere il vino bianco e cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i pomodorini e il pomodoro da sugo, e mescolare bene.
- Condire con olio, pepe nero e peperoncino.
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