La ricetta Tomino croccante e filante è un’istituzione in Piemonte, caratterizzata da un sapore delicato che ricorda il camambert, ma con un tocco unico. Questo piatto è apprezzato sia freddo che caldo e si presta a diverse varianti.
Il Tomino croccante e filante è noto per la sua capacità di mantenere un involucro esterno compatto che racchiude un ripieno cremoso, che si spatascia quando si affonda la forchetta. Questa caratteristica lo rende un piatto esteticamente accattivante e gustoso.
Per la preparazione:
- Tagliare il tomino a fette sottili e ricoprirlo con fette di speck, facendo aderire bene la superficie.
- Posizionare la seconda fetta di speck sul formaggio in modo che metà della fetta si sovrapponga alla chiusura della fetta precedente.
- Procedere con una terza fettina di speck, coprendo uniformemente il tomino con il salume.
- Scaldare una padella dal fondo spesso e cuocere i tomini fino a quando la base non è croccante, rigirandoli due o tre volte.
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