La ricetta Polpette di patate e olive è un piatto gustoso e saporito, originario della cucina mediterranea. Il suo sapore tipico è dato dalle olive, che si abbinano perfettamente alle patate. Solitamente, viene gustato come antipasto o contorno in occasioni informali, come pranzi in famiglia o cene con amici.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti, poi lessarle fino a quando non sono tenere.
- Far raffreddare le patate, poi schiacciarle con un pestello o una forchetta.
- Aggiungere alle patate schiacciate la farina, la farina di mais, il mais, il parmigiano, il sale e l’olio d’oliva extra-vergine, mescolando bene.
- Unire alle patate anche le olive nere e verdi, tagliate a rondelle sottili, e mescolare nuovamente.
- Formare con il composto delle polpette di medie dimensioni e passarle nella farina per coprirle leggermente.
- Friggere le Polpette di patate e olive in olio caldo fino a quando non sono dorate e croccanti.
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