La ricetta POLLO COCCO E LIMONE si distingue per l’equilibrio tra il dolce del cocco e l’aspro fresco del limone, un contrasto che rende il piatto leggero e ricco al tempo stesso. Questo abbinamento esotico, seppur semplice, crea un sapore unico, ideale da servire come antipasto o piatto unico. La croccatura del pane impanato, arricchito da farina di cocco e scorza di limone, accompagna la tenera carne di petto di pollo, offrendo un’esperienza gustativa raffinata e veloce da preparare.
- Grattugiare il pane insieme alla farina di cocco, aggiungere la scorza di limone tritata, un filo di olio e una generosa quantità di sale, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Tagliare i petti di pollo sottili e passarli nel composto di pane, premendo bene per garantire una copertura uniforme su entrambi i lati.
- Riscalda una padella capiente con un filo d’olio extravergine di oliva, disponi le fettine di pollo impanate e cuocile a fuoco medio-alto finché non dorano, girandole una sola volta per circa 10 minuti.
- Servire immediatamente, grattugiando a fine cottura un po’ di scorza di limone fresca per evidenziare il profumo aromatico.
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