La ricetta La “pizza di granoturco”: il piatto della mia memoria è una pietanza rustica e tradizionale, realizzata con farine miste e ripiena di sapori genuini. Questo piatto, tipico della cucina regionale, si distingue per l’aroma intenso del granoturco abbinato al sapore dolce degli spinaci e alla salinità del prosciutto cotto. Servita calda, diventa un conforto invernale, ma anche fredda il giorno successivo, permette di assaporare meglio i profumi fusi dell’impasto.
- Sciogliete in acqua leggermente riscaldata le due farine (300 g di mais, 150 g di bianca) con un cucchiaino di sale, mescolando finché l’impasto diventi fluido.
- Pulite e condite una teglia con olio, quindi versate metà del composto, distribuite gli spinaci tagliuzzati, il prosciutto e una fetta di formaggio duro.
- Coprite con l’impasto avanzato, livellando la superficie.
- Infornate a 180°C per 45-50 minuti, finché l’esterno risulta dorato e la struttura compatta. Lasciate riposare 5 minuti prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
