La ricetta Focaccia di pane raffermo con formaggio, olive e pomodorini è un modo gustoso e creativo per riutilizzare il pane raffermo. La focaccia si rivela un piatto invitante, con una perfetta combinazione di sapori e consistenze: la morbidezza del pane, la croccantezza della superficie, la freschezza dei pomodorini e l’aroma invitante di olive e rosmarino. Considerata una salutare alternativa alle classiche focacce dolci, è perfetta come stuzzichino, antipasto o aperitivo.
- Spezzettare il pane e farlo ammollare in un mix di latte e acqua.
- Frullare il composto con ricotta, olive tritate, aghi di rosmarino e uova.
- Aggiungere farina di farro setacciata con lievito istantaneo, formaggio grattugiato e mescolare con cura.
- Disponere il composto in una pirofila imburrata, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, condendoli con brodo vegetale.
- Coprire con un filo d’olio e infornare fino a doratura.
- Cospargere con parmigiano grattugiato appena sfornata.
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