La ricetta Polpette di carciofi e patate è un classico piatto italiano della tradizione campana. Questo delizioso piatto è tipico delle regioni meridionali d’Italia, dove i carciofi e le patate sono ingredienti comunissimi. Il sapore delicato dei carciofi e la morbidezza delle patate creano un connubio perfetto, reso ancora più appetitoso dal formaggio grana. Solitamente, le Polpette di carciofi e patate vengono servite come antipasto o secondo piatto, accompagnate da un buon vino bianco.
- Pelare e tritare gli spicchi d’aglio e il prezzemolo.
- _lessare le patate fino a renderle morbide, quindi schiacciarle con una forchetta.
- Pulire i carciofi, rimuovere le foglie esterne e tagliarli a pezzi.
- In una ciotola, unire le patate schiacciate, i carciofi, il pane bianco sminuzzato, il pangrattato, il formaggio grana, l’uovo, il sale e il pepe.
- Mescolare il tutto finché non si ottiene un composto omogeneo.
- Fare delle piccole polpette con il composto ottenuto.
- Friggere le polpette in olio caldo fino a renderle dorate.
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