La ricetta Il mio Lievito Madre è una tradizione consolidata nella panificazione casalinga, particolarmente amata per la sua capacità di creare un lievito naturale che dona ai prodotti da forno un sapore unico e un’aroma intenso. Questo piatto non è solo un alimento, ma il risultato di un processo artigianale che richiede tempo e dedizione. Viene solitamente gustato in famiglia, accompagnato da marmellate, miele o semplicemente con un filo d’olio d’oliva.
- Mescola 50g di farina con 50g di acqua in un contenitore di vetro o ceramica, copri e lascia riposare in un luogo tiepido per 24-48 ore.
- Dopo le prime 24-48 ore, scarta metà del composto e aggiungi altri 50g di farina e 50g di acqua. Mescola bene e lascia riposare per altre 24 ore.
- Ripeti il processo di scarto e rinnovo per 5-7 giorni per creare un lievito madre attivo.
- Una volta attivo, puoi conservarlo in frigorifero e alimentarlo una volta a settimana.
- Per usarlo nella preparazione di impasti, è necessario rinfrescarlo 24 ore prima.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
