La ricetta Pasta fatta in casa è una delle più semplici e genuine di sempre. Sapore della tradizione e della casa, è un piatto che si gusta meglio nella semplicità, con un buon condimento a base di pomodoro o spinaci.
La ricetta è facile da seguire e richiede solo pochi ingredienti. La chiave è nella selezione delle dosi giuste e nella tecnica di lavorazione della pasta: è importante che l’impasto sia elastico e omogeneo.
Per preparare la pasta fatta in casa, segui questi passaggi:
- Disponi la farina su un piano e crea un buco al centro dove metterai le uova.
- Con una forchetta sbatti le uova con dolcezza, incorporando la farina dai lati.
- Lavora gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Impasta su un piano leggermente infarinato fino a quando non avrai un impasto elastico e omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare per mezz’ora.
- Suddividi l’impasto in più parti e stendi con la macchina, regolando lo spessore.
- Taglia la sfoglia di pasta appena fatta e diminui lo spessore della macchina, infarinando ad ogni passaggio.
- Arriva alla terzultima tacca e infiltra l’attrezzo per le tagliatelle o spaghetti.
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