La ricetta Pasta fatta in casa è un classico della tradizione italiana, riproposta con una vena creativa e innovativa. Originaria delle regioni meridionali, questa ricetta è sinonimo di sapori semplici e genuini, di un approccio alla cucina che valorizza gli ingredienti di stagione. In questo piatto, i sapori tipici della zona – i pomodori, le seppie, gli spinaci – sono combinate con ingredienti piùobili, come l’uovo e la farina, per creare un insieme irripetibile di sapore e consistenza.
Preparazione
- Preparare le sfoglie di pasta: unite 1 uovo, 100 g di farina e 10 g di grano in un mixer a bassa velocità. Aggiungete 1 cucchiaio di olio e lavorate fino a creare una miscela omogenea.
- Imbustare le sfoglie di pasta con farina e grano: lavorate per altri 5 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Creare le varietà di pasta: stendere le sfoglie di pasta e Dividerle in vari tagli: ravioli, spaghetti, tagliatelle, trofie.
- Preparare la salsa: pulire i pomodori e ridurli in salsa con alcuni cucchiai di olio. Aggiungere la salsa di pomodoro e le seppie tritate.
- Preparare gli ingredienti per il piatto: spinaci tritati, sfoglie di pasta, salsa.
- Confezionare il piatto: dispose gli ingredienti in un piatto grande, alternando le varietà di pasta e gli spinaci. Coprire con la salsa e servire.
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