La ricetta Farro con verdure è una proposta leggera e nutriente, ideale per le giornate estive o quando si cerca un piatto semplice ma saporito. Le verdure croccanti e delicate si sposano con il sapore rustico del farro, creando un equilibrio di sapori asciugati dal sole e lievemente insaporiti dall’aglio e dall’olio. Solitamente consumato tiepido o freddo, è versatile per essere servito come contorno o come base per condimenti aggiunti.
- Lavare e tagliare a cubetti le melanzane, i peperoni e le zucchine.
- In una padella, far rosolare l’aglio e la cipolla in olio extravergine di oliva.
- Unire le verdure, aggiungere una presa di sale e far cuocere a fiamma media per circa 10 minuti.
- Intanto, lessare il farro in acqua bollente salata per 20 minuti.
- Scolare il cereale e aggiungerlo alle verdure, mescolando bene per amalgamare gli aromi.
- Far asciugare leggermente in padella o lasciar raffreddare per un consumo freddo.
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