La ricetta Girelle di frittata con erba formaggio e speck cotto è un classico della cucina italiana, un piatto semplice e gustoso che racchiude sapori freschi e decisi. Tipici della tradizione familiare, queste girelle vengono solitamente preparate per la colazione o per un brunch informale, ma si sposano anche perfettamente come stuzzichino per un aperitivo.
- Sbatti le uova in una ciotola con il sale, il pepe e una spolverata di erba cipollina finemente trita.
- Aggiungi a piacere formaggi grattugiati, come il parmigiano o la mozzarella, e tagliatelo a dadini.
- In una padella antiaderente dal fondo piatto, fai rosolare lo speck a cubetti in un filo d’olio.
- Inserisci i dadini di formaggio nella padella, aggiusta di sale e pepe.
- Versa l’uovo sbattuto e lascia cuocere, rigirando delicatamente con una spatola, fino a quando la frittata non inizia a solidificare.
- Spolvera sulla superficie la restante erba cipollina, disponi un tagliere sopra la padella e rovescia la frittata su di esso.
- Riavvia il calore sotto la padella e cuoci per qualche minuto l’altro lato.
- Regola di sale e pepe e taglia la frittata a strisce.
- Avvolgere ogni striscia a forma di girella e servire calde.
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