La ricetta Risotto alla zucca, gorgonzola, mirtilli, chips di capocollo è un connubio di sapori autunnali e contrasti gustosi.
Le note dolci della zucca e della confetttura abbracciano il sapore intenso del gorgonzola e la sapidità del capocollo, creano un piatto originale e raffinato, perfetto per un pranzo in compagnia o una cena elegante.
- Soffriggi lo scalogno in padella con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il riso e tosta per un minuto.
- Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.
- Versa il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente finché il riso non assorbe il liquido.
- Cuoci la zucca a cubetti in forno o in padella e aggiungila al risotto qualche minuto prima della fine della cottura.
- Unisci il gorgonzola tagliato in cubetti e mescola delicatamente per farlo sciogliere.
- Mantieni il risotto al dente e regala una consistenza cremosa.
- Completa il piatto con i mirtilli freschi e le chips di capocollo croccanti.
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