La ricetta Spaghetti alla carbonara è un piatto tipico della cucina romana, nato con ingredienti semplici e genuini. I sapori decisi e avvolgenti, data l’ampia presenza di guanciale e pecorino romano, si sposano perfettamente con la cremosità dei tuorli d’uovo, creando un contrasto gustativo unico e appagante.
Spesso viene considerato un comfort food, apprezzato per la sua semplicità e bontà.
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, taglia il guanciale a listarelle e falcicola in una padella senza aggiungere olio.
- Sforna il guanciale, lasciando il grasso in padella.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con il pecorino romano e un pizzico di pepe nero.
- Quando gli spaghetti sono al dente, scolali e versa metà della loro acqua di cottura nella padella con il grasso del guanciale.
- Aggiungi gli spaghetti alla padella con il guanciale e fai saltare per un minuto.
- Inserisci il composto di tuorli e pecorino romanoo nella padella con gli spaghetti e mescola delicatamente per creare una salsa cremosa.
- Servi immediatamente gli Spaghetti alla carbonara con una spolverata di pepe nero fresco.
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