La ricetta Ciambella è un dolce delizioso e soffice, ideale per essere servito a colazione o a merenda. La sua particolarità risiede nella combinazione di sapori, tra cui il burro e lo zucchero, uniti alla freschezza del limone. Di solito, viene gustata accompagnata da un caffè o un tè caldo, proprio per esaltare il suo sapore dolce e cremoso.
- Lavora il burro ammorbidito in una ciotola unendo lo zucchero poco per volta fino a quando sarà ben montato.
- Separa gli albumi dai tuorli e mescola questi al composto insieme alla scorza di limone, alla farina, alla fecola fatte scendere da un setaccio, e al lievito.
- Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e uniscili con cura all’impasto.
- Imburra e spolverizza uno stampo con il buco al centro, versa il composto e poni in forno a 180 °C per 40 minuti circa.
- Lascia raffreddare la Ciambella e toglila dallo stampo.
- Spolverizzala con un pò di zucchero a velo e servila.
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