La ricetta Torte e rustici per Pasquetta è un piatto tradizionale italiano, originario del Centro-Italia, dove il gusto rustico dei formaggi e delle verdure si sposa con la dolcezza delle uova. Questo piatto è tipicamente servito durante la Pasquetta, una festività che si celebra il lunedì successivo alla Pasqua, quando le famiglie si riuniscono per godersi il primo giorno di primavera. La combinazione degli agretti, del formaggio pecorino e del tuorlo d’uovo crea un insieme di sapori e consistenze unico e delizioso.
- Scegli gli agretti più freschi e lavali con cura.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con una forchetta fino a quando non saranno morbidi e cremosi.
- Aggiungi il formaggio pecorino sbriciolato ai tuorli e mescola bene.
- Unisci gli agretti ai tuorli e al formaggio e amalgama il tutto.
- Impasta la miscela in una torta rustica.
- Cuoci la torta in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorata.
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