La ricetta Chips di Sesamo si distingue per la sua semplicità e il sapore intenso del sesamo, un ingrediente versatile e ricco di aroma. Queste sfoglie croccanti sono perfette per accompagnare zuppe, insalate oppure come snack salutare da gustare in qualsiasi momento. La combinazione di sesamo bianco e nero dona un equilibrio di sapori decisi e delicati, mentre la leggera dolcezza dello zucchero a velo bilancia il sapore più forte dell’olio di semi.
- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta da forno.
- Montare gli albumi con una frusta, fino a quando non sbiancheranno e avranno una consistenza compatta ma non rigida.
- Unire lo zucchero a velo setacciato agli albumi, incorporandolo gradualmente con movimenti energici.
- Aggiungere l’olio di semi e mescolare fino a ottenere una consistenza emulsionata.
- Incorporare la farina setacciata al composto, mescolando con delicatezza per evitare di smontare la schiuma.
- Unire i semi di sesamo, mescolando delicatamente per distribuirli uniformemente.
- Adagiare cucchiaiate di impasto sulla placca, schiacciandole leggermente con il dorso del cucchiaio per formare dischi sottili.
- Cuocere in forno per 8 minuti, o fino a quando i bordi diventeranno dorati e croccanti. Regolare il tempo se si preferisce una consistenza più morbida.
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