La ricetta Gnocchi dolci di albiccocca (MarillenKnödel), un piatto tipico austriaco
I Gnocchi dolci di albiccocca (MarillenKnödel) sono un tradizionale piatto austriaco estivo, originario della regione della Stiria. Questi deliziosi gnocchi sono impastiati con albicocche, arance e cannella, creando un gusto inconfondibile e un aroma intenso. Solitamente vengono serviti come dessert o come snack fresco, sia nella forma calda sia in quella fredda.
Preparazione
- Peccato le patate e il pane in cassetta in un tegame per crearne un composto cremoso.
- Mescola il composto con la farina 00 e il sale, formando un impasto elastico.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Rasa le albicocche e le arance, lasciando soltanto il succo. Spremi il succo dei limoni e unisci il tutto ai frutti.
- Aggiungi il zucchero, il pangrattato e la cannella al composto di patate e pane.
- Forma gli gnocchi con le mani unte d’olio, facendoli passare alla farina 00 mista con le stecche di coda.
- Cook gli gnocchi in acqua bollente, scolati e serviti con il succo di albicocca e cannella.
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