La ricetta Muffin alle Carote unisce ingredienti semplici a un risultato straordinariamente soffice e goloso. Le carote tritate donano una texture leggera, arricchita dal profumo caldo della cannella, della noce moscata e dello zenzero. Lo zucchero di canna in superficie crea una lieve croccatura, mentre lo yogurt e l’olio di semi bilanciano dolcezza e umidità. Ideali per la colazione o uno spuntino serale, questi dolcetti si contraddistinguono per la praticità della preparazione: niente macchinari, solo una ciotola e un mestolo di legno.
- Preriscaldare il forno a 180°C e apporre i pirottini in uno stampo per muffin.
- Tritare le carote finemente usando una grattugia o un frullatore a immersione.
- In una ciotola, mescolare la farina 00, lo zucchero, il sale, il lievito chimico e il bicarbonato.
- Aggiungere cannella, noce moscata e zenzero in polvere, mescolando per distribuirli uniformemente.
- Unire a parte l’uovo, l’olio di semi e lo yogurt bianco, amalgamando fino a un composto omogeneo.
- Versare il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con un mestolo, aggiungendo gradualmente le carote.
- Dividere l’impasto in 12 pirottini, completando con uno strato sottile di zucchero di canna a regola d’arte.
- Infornare per 30 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: dovrebbe uscire asciutto.
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