La ricetta Pera al Caramello è un classico della pasticceria autunnale, nato dall’intuizione di utilizzare le pere e le mele, frutti di stagione, in un dolce dal sapore ricco e goloso. Le note caramellate si sposano perfettamente con la delicatezza dei frutti e la croccantezza della pasta sfoglia, creando un connubio armonioso di sapori.
Tradizionalmente questo piatto viene proposto durante la stagione autunnale, in occasione di aperitivi, feste di famiglia o merende golose.
Come preparare Pera al Caramello:
- Prepara una base di caramello sciogliendo lo zucchero di canna con il burro e un goccio di acqua.
- In una casseruola, cuoci le pere a cubetti con lo sidro, il succo di mela, la cannella e la fecola di patate.
- Inforna la pasta sfoglia precedentemente tagliata a rettangoli.
- Riempi ogni rettangolo di caramello e frutta cotta.
- Completa con una generosa dose di panna da montare.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20 minuti o finché la panna non diventa dorata e croccante.
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