La ricetta Tagliatelle con crema di piselli e guanciale nasce dalla tradizione culinaria italiana, un perfetto connubio di sapori autentici e terroir. Il guanciale croccante insieme alla delicata cremosità dei piselli sprigiona una sinfonia aromatica tipica della cucina romana, ideale per un pranzo domenicale in famiglia.
- Soffriggi la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio.
- Aggiungi il guanciale tagliato a dadini e lascia rosolare fino a quando non sarà croccante.
- Scola i piselli e aggiungili al guanciale, sfuma con un goccio di vino bianco.
- Copri con un poco di acqua e lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Frulla la crema di piselli con un frullatore ad immersione o in un mixer.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- Scola le tagliatelle al dente e aggiungile nella padella con la crema di piselli.
- Mescola delicatamente per amalgamare.
- Spolvera con del formaggio grana grattugiato.
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