La ricetta Vellutata di verza con sbriciolata di feta greca nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti si sposa alla sapidità del mare e alla freschezza delle verdure di stagione.
La vellutata, cremosa e ricca di sapore, si armonizza perfettamente con la sbriciolata di feta greca, donando al piatto un tocco di leggerezza e acidità.
La vellutata, cremosa e ricca di sapore, si armonizza perfettamente con la sbriciolata di feta greca, donando al piatto un tocco di leggerezza e acidità.
Un’esplosione di gusto che si gusta spesso come antipasto o primo leggero, accompagnata da una fetta di pane tostato.
- Preparare il brodo vegetale.
- Sciacquare e pulire la verza, quindi tagliarla a striscioline sottili.
- Tritare finemente lo scalogno e farlo appassire in una pentola con olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere la verza e rosolare per alcuni minuti.
- Sfumare con un po’ di brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando la verza non sarà tenera.
- In una ciotola schiacciare la feta con una forchetta.
- Aggiungere un pizzico di sale grosso, pepe nero e pepe rosa alla feta sbriciolata.
- Versare la verza cotta in un frullatore ad immersione e frullare fino a ottenere una crema liscia.
- Regolare di sale e pepe.
- Servire la vellutata calda, guarnita con la sbriciolata di feta e un filo di olio extra vergine di oliva.
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