La ricetta Torta alle Pesche è un dolce estivo facile e veloce da realizzare, soffice e gustoso, perfetto per la prima colazione e per la merenda pomeridiana. Il suo impasto è particolarmente gustoso grazie alla presenza di ingredienti come le nocciole tostate, gli amaretti e la buccia grattugiata di limone. Le pesche, utilizzate anche come decorazione sulla superficie del piatto, aggiungono un tocco di freschezza e dolcezza.
La preparazione della Torta alle Pesche è semplice e richiede pochi strumenti elettrici, come un food processor per tritare alcuni ingredienti e uno sbattitore elettrico per amalgamare gli ingredienti.
- Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare o infarinare una pirofila quadrata o rettangolare.
- Tritare finemente le nocciole tostate con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone all’interno di un food processor.
- Versare il trito in una planetaria o in una ciotola capiente e aggiungere le uova, il burro o la margarina ammorbidito, gli amaretti sbriciolati a mano e lo yogurt bianco.
- Sbattere il tutto con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere la farina e il lievito e sbattere di nuovo fino a completo assorbimento.
- Versare il composto all’interno della pirofila e decorare con le fettine di pesche.
- Infornare per 40-45 minuti circa e fare la prova stecchino.
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