La ricetta Ricette con i funghi è una collezione di idee per utilizzare i funghi in diversi contesti culinari. I funghi sono un ingrediente versatile e possono essere utilizzati in molte ricette, dal primo al secondo piatto. Sono particolarmente apprezzati per il loro sapore unico e la loro capacità di accompagnare una varietà di ingredienti. Solitamente, vengono gustati in autunno, quando sono freschi e più saporiti.
- Tostare le castagne e tagliarle a pezzi.
- Preparare una besciamella con burro, latte e pangrattato.
- Cuocere la pasta tipo fusilli, mafaldine o ravioli secondo le indicazioni sulla confezione.
- In una padella, soffriggere i funghi porcini con olio, aglio e prosciutto cotto.
- Aggiungere la panna e il formaggio brie, mescolando bene.
- Condire la pasta cotta con la salsa di funghi e formaggio.
- Preparare crepes con uova, latte di riso e un pizzico di zafferano.
- Riempire le crepes con un misto di funghi, ricotta e mozzarella.
- Infornare in una teglia con un po’ di burro e pangrattato.
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