La ricetta Rotolo di frittata al forno con erbette nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove le uova sono un ingrediente fondamentale in molteplici preparazioni. Questo piatto, in particolare, si caratterizza per i sapori decisi delle erbe aromatiche fresche come salvia ed aneto, unite alla delicatezza del fegato di pollo o vitello, creando una combinazione gustosa e sostanziosa. Solitamente servito a temperatura ambiente come aperitivo o antipasto, il rotolo di frittata si presta anche ad essere un contorno originale e arricchente per un pasto più leggero.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Lava e trita finemente le erbe aromatiche.
- Senza sgusciarle, sbatti le uova con pepe, sale ed eventualmente un pizzico di noce moscata.
- In una padella antiaderente, fai rosolare il fegato tagliato a fettine con un filo d’olio.
- Aggiungi il prosciutto crudo tagliato a pezzetti e l’erba aromatica.
- Versa le uova sbattute nella padella con il fegato e il prosciutto.
- Gira delicatamente la frittata con una spatola in modo che cuoci uniformemente.
- Copri la padella con un foglio di carta da forno e inforna per 15 minuti.
- Sforna la frittata e lascia raffreddare leggermente.
- Versa il parmigiano grattugiato sopra la frittata.
- Arrotolare con cura la frittata aiutandosi con un foglio di carta da forno.
- Conserva il rotolo di frittata in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
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