Bavarese allo yogurt con crema inglese

La ricetta Bavarese allo Yogurt con Crema Inglese è un dolce fresco e leggero, perfetto per la fine di un pasto in estate. La bavarese, nata in Germania, è undessert a base di panna e uova, che si prepara con gelatinati e viene arricchita in questa versione con lo yogurt, che conferisce un tocco di acidità, e la crema inglese, per un gusto più ricco e cremoso.

• Sciogli la colla di pesce in poco acqua fredda e lasciala riposare.
• Prepara la crema inglese: scalda il latte con la vaniglia, poi versa i tuorli e lo zucchero in un pentolino e amalgama bene.
• Aggiungi un po’ di latte caldo al composto di tuorli e zucchero e mescola continuiament
• Versa il resto del latte caldo nella pentola con il composto e cuoci a fuoco dolce fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
• Versa la crema in un contenitore e aggiungi lo zucchero a piacere.
• Monta la panna liquida e incorporala delicatamente alla crema inglese.
• Unisci lo yogurt alla crema e mescola con delicatezza.
• Scalda la colla di pesce sciolta e aggiungila alla crema, mescolando fino a completo scioglimento.
• Dividi il composto in stampini e lasciatene raffreddare in frigo.
• Prima di servire, decora la bavarese con scorza di limone grattugiata e fettine di limone.

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