La ricetta Bavarese allo Yogurt con Crema Inglese è un dessert adattabile a qualsiasi stagione grazie alla sua consistenza fresca e alle note aromatiche equilibrate. La base yogurt greco conferisce leggerezza e sapore neutro che si accorda con l’acidità del limone presente nella crema nappante. L’uso della colla di pesce garantisce una struttura compatta ma setosa, mentre la vaniglia rafforza l’armonia fra i sapori. Ideale come dessert o spuntino, è presentabile in occasione di pranzi informali o incontri ghiottesci, grazie alla sua capacità di adattarsi sia a tavole estive fresche che a momenti invernali caldi.
- Fai bollire per 2-3 minuti in una casseruola i 300 ml di panna liquida con lo zucchero, quindi spegni il fuoco.
- Immergi i 2 fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti, finché non diventeranno morbidi. Svuota l’acqua e aggiungili alla panna calda, mescolando fino asciuglio totale.
- Incorpora delicatamente la vanillina e i 150g di yogurt greco, amalgamando bene per integrare i componenti senza formare grumi.
- Trasferisci la preparazione in uno stampo da bavarese leggermente inumidito, livellando con una spatola e coprendolo con pellicola aderente.
- Raffredda in frigo per 4 ore, o finché non si solidifichi. Sgombra lo stampo aprendolo brevemente caldo, poi guarnisci con la crema inglese al limone preparata separatamente.
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