La ricetta Besciamella alla zucca è una variazione cremosa e delicata sulla classica besciamella. La zucca conferisce una nota dolce e saporita al piatto, ottenendo un risultato ricco, vellutato e dal colore arancione caldo. Questa besciamella è perfetta per insaporire e colorare le lasagne vegetariane, ma anche per accompagnare una pasta saporita o la polenta.
- Inizia creando un roux grattugiando il burro e setacciando la farina in un pentolino.
- Aggiungi lentamente il latte caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Porta il composto a fuoco medio e cuoci fino a quando la besciamella non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi il sale e la noce moscata.
- Spegni il fuoco e incorpora delicatamente la zucca cotta e frullata, garantirne una consistenza liscia e vellutata.
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