Branzino in salsa gialla

Per realizzare la ricetta Branzino in salsa gialla nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

Branzino in Salsa Gialla

Ingredienti per Branzino in salsa gialla

branzinobrodo di pesceburrofarinalimoniolioprezzemolosale grossotuorlo d'uovouova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Branzino in salsa gialla

La ricetta Branzino in Salsa Gialla è un classico della cucina italiana, una specialità della tradizione marinara, specialmente nelle regioni mediterranee.
È caratterizzata da un sapore delicato e fresco grazie al pesce e al limone, bilanciato dalla ricchezza cremosa della salsa gialla di burro e farina.
Tradizionalmente, viene servito come piatto unico, accompagnato da verdure fresche o patate arrosto.

  • Sciacqua il branzino e asciugalo bene.
  • Scalda abbondante olio in una pentola capiente e rosola il branzino da entrambi i lati fino a renderlo dorato.
  • Sposta il branzino in una pirofila.
  • Nella stessa pentola, fai sciogliere il burro e aggiungi la farina a pioggia, mescolando continuamente per creare una salsa bechamel.
  • Versare gradualmente il brodo di pesce, continuando a mescolare fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea.
  • Aggiungere il succo e la scorza grattugiata di un limone, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale grosso.
  • Versare la salsa gialla sulla pirofila con il branzino.
  • Sbatti leggermente un tuorlo d’uovo con un cucchiaio e aggiungilo al largo della pentola. Questo creerà un leggero velo trasparente sulla salsa.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando la salsa si sarà addensata e il pesce sarà cotto.
  • Sforna il piatto e decora con qualche rametto di prezzemolo fresco.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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