La ricetta Cannoli si apre ad un mondo di golosezze siciliane. I cannoli, ormai simbolo della dolce tradizione italiana, conquistano con la loro croccantezza e il ripieno cremoso. La semplice combinazione di ricotta, zucchero e cioccolato fondente sprigiona un’esplosione di sapori che la leggera sferzata di vino bianco esalta. Un piatto da gustare in ogni occasione: dalla colazione al dolce della sera.
- Impastare tutti gli ingredienti con attenzione, inserendo burro fuso e vino per ultimi.
- Ottenere un impasto omogeneo e consistente.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile e ottenere dischetti con un coppapasta da cm 10.
- Avvolgere i dischetti alle formine, unendo i lembi con albume d’uovo.
- Friggere i cannoli in strutto bollente e lasciarli scolare su carta assorbente.
- Una volta intiepiditi, sfilare i cannoli dalle formine e lasciarli raffreddare.
- Setacciare la ricotta e amalgamarla con lo zucchero a velo.
- Aggiungere le pepite di cioccolato fondente e mescolare.
- Riempire i cannoli con la crema di ricotta usando un sac à poche.
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