La ricetta Cheesecake basca – Basque burnt cheesecake – senza lattosio è un dolce tradizionale della regione dei Paesi Baschi, in Spagna e Francia. Questo piatto unico e delizioso è noto per il suo gusto cremoso e leggermente bruciato, che si accompagna perfettamente a un caffè o a un bicchiere di vino. La sua origine risale almeno al XIX secolo, quando i pasticceri locali lo crearono come dessert speciale per le occasioni importanti.
Per preparare questo piatto speciale, segui i seguenti passaggi:
- Prepara la base della cheesecake, mescolando l’amido di mais con un po’ di zucchero semolato e panna.
- In una ciotola separata, sbatti il formaggio morbido e il formaggio philadelphia fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi lo yogurth alla crema di formaggio e mescola bene.
- Unisci la base e la crema di formaggio, mescolando finché non si forma un’unica miscela.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e cuoci in forno a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non si forma una crosta dorata.
- Lascia raffreddare la cheesecake e servila tiepida.
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