La ricetta Insalata di Riso
Il riso, unito alla freschezza delle verdure tagliate finemente, alla sapidità del prosciutto cotto e ai dadini di formaggio saporito, regala un’insalatina dal gusto unico. Il tocco di olio evo e le olive taggiasche denocciolate danno un’accentuazione di sapore e aromaticità a questo piatto. La Insalata di Riso è un’opportunità di creare un nuovo equilibrio di sapori e odori.
- Lessare il riso arborio in acqua e sale abbondante per 12/13 minuti.
- Scolare il riso, passare sotto l’acqua fredda e condire con un filo di olio evo.
- Lessare anche i piselli.
- Trasferire il riso in un’insalatiera e aggiungere tutti gli ingredienti (funghi, formaggio, peperoni rossi, piselli, prosciutto cotto, olive taggiasche); mescolare per bene.
- Mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumare.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
