La ricetta Il Cappello della Duchessa è un dolce antico e affascinante, tipico della tradizione culinaria italiana. Questo piatto è un perfetto esempio di come la semplicità e la creatività possano diventare la chiave per creare qualcosa di unico e delizioso.
La ricetta di questo dolce è caratterizzata da sapori intensi e contrapposti: il cioccolato fondente e lo zucchero a velo si uniscono per creare un contrasto dolce e intenso, mentre l’alchermes aggiunge un tocco di profuma e mistero. Il piatto è solitamente gustato con una freccia di amaretti sbriciolati, un po’ di cioccolata e cigliazie candite.
È possibile gustare questo piatto durante i pranzi o i compleanni, in occasione di speciali eventi o solo per il proprio piacere.
- Preparare la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina, unendo la scorza del limone e il latte fatto precedentemente bollire; mescolare energicamente fino a che non si addensa.
- Fare raffreddare completamente la crema pasticcera, mescolando di tanto in tanto.
- In una boule, montare il burro con lo zucchero a velo ed aggiungere gradatamente la crema pasticcera.
- Aggiungere la cioccolata fondente tagliata a piccoli pezzi e mescolare per bene.
- Tagliare i savoiardi in due parti per il lungo, passarli nell’alchermes e disporli a fiore.
- Versare il composto ottenuto al centro del piatto e abbracciarlo con i savoiardi.
- Cospargere con amaretti sbriciolati, un po’ di cioccolata e cigliazie candite.
- Riporre in congelatore per almeno quattro ore e togliere 30 minuti prima di consumarlo.
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