Involtini alla messinese

I Involtini alla messinese sono un-classico della cucina siciliana, particolarmente apprezzati nel contesto delle feste e delle occasioni speciali. Questo piatto presenta una delicatezza ineffabile, grazie alla giusta combinazione di sapori e odori che rende il mengo un’esperienza indimenticabile. Gli involtini sono comunemente serviti come secondo piatto o come contorno per altri piatti più sostanziosi.

• Prendi 100g di carne di manzo tenera e trita-la finemente.
• Aggiungi 1 o 2 foglie di aglio tritate, 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe q.b.
• Mischia bene il composto con le mani finché non è.omogeneo.
• Prendi 4 foglie di carpaccio di manzo e distribuisci la carne su ogni foglia, lasciando un bordo di circa 1 cm.
• Aggiungi 1 o 2 pezzi di formaggio pecorino e 1 pezzo di provola affumicata spezzettati, distribuiti sulla carne.
• Rinchiudi le foglie in modo da formare un involtino ermeticamente chiuso.
• Passa gli involtini nella panatura composta da 1 cucchiaio di pangrattato e 1 o 2 cucchiai di prezzemolo tritato.
• Friggili nel olio d’oliva bollente finché non sono dorati e croccanti.

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