La ricetta Macedonia d’inverno è un’interpretazione frizzante di frutta stagionali: arance, banane, mele golden e pere si intrecciano con succo di limone e zucchero semolato per un mix di sapori contrastanti tra fruttosità e acidità leggera. L’attesa di riposo in frigorifero fa sgorgare un sughetto intenso, trasformando il piatto in un dessert saporito e profumato, ideale come spuntino leggero. Attraverso un’equilibrio tra la cremosità del banane, l’aroma degli agrumi e la dolcezza del zucchero, emerge una composizione rinfrescante persino in inverno grazie alla tecnica di raffreddamento che unisce ingredienti in un’unica emulsione.
- Taglia a piccoli pezzi arance, banane, mele golden e pere per ottimizzare l’assorbimento dei sapori.
- Incorpora il succo di un limone estratto precedentemente, per dare un tocco acidulus che spezzi la dolcezza.
- Aggiungi 2 cucchiai di zucchero semolato e mescola finché non si fondono in una miscela omogene.
- Chiudi in un contenitore e riponila in frigorifero per almeno 2 ore: lo spazio necessario affinché la frutta rilasci il sugo e i condimenti si assimilino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
