Le veneziane alla crema

Per realizzare la ricetta Le veneziane alla crema nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Le Veneziane alla crema

Ingredienti per Le veneziane alla crema

burrofarina manitobagranella di zuccherolattelievito di birralimonimielesale finotuorlo d'uovouovavanigliazucchero a velo

Preparazione della ricetta

Come preparare: Le veneziane alla crema

La ricetta Le Veneziane alla crema propone un dolcetto soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. Questo piatto è caratterizzato da un impasto lievitato, morbido e leggero, con un gusto delicato di limone e vaniglia, arricchito da una crema pasticcera e una granella di zucchero.

  • In una ciotola, mescolare leggermente le uova, il latte, il miele, la scorza del limone e i semi della bacca di vaniglia.
  • In una planetaria, impastare la farina, lo zucchero e il composto con le uova fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
  • Aggiungere il lievito madre a pezzettini e continuare a impastare, unendo infine il sale e il burro morbido a pezzetti.
  • Lavorare leggermente l’impasto sul piano di lavoro, metterlo in una ciotola, ricoprire con pellicola trasparente e fare lievitare per 2 ore.
  • Metttere la ciotola in frigorifero per almeno 8 ore o massimo 12 ore.
  • Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, lavorarlo un poco e formare delle palline di circa 70/80 gr l’una.
  • Schiacciare leggermente le palline e fare lievitare ancora fino al raddoppio, circa 2 ore.
  • Spennellare con l’emulsione di tuorlo e latte, ricoprire con crema pasticcera e granella di zucchero.
  • Cuocere in forno statico a 180°C per 30 minuti.
  • Prima di servire, fare raffreddare su una gratella e spolverizzare con zucchero a velo.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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