La ricetta Meringhe è una classica soluzione per chi cerca un dolce croccante e leggero. Queste piccole dolci creazioni sono ideali per essere gustate come snack o come base per dolci più complessi. La loro caratteristica principale è la leggerezza e la croccantezza esterna, accompagnate da un sapore dolce e delicato.
Per preparare le Meringhe, occorre prestare attenzione ad alcuni dettagli.
- Accendete il forno in modalità statica a 105 °C.
- Mescolate due tipi di zuccheri per creare una miscela omogenea.
- Montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo metà degli zuccheri, fino ad ottenere un composto sodo e lucido.
- Incorporate la seconda metà degli zuccheri usando una spatola, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Inserite la meringa in un sac a poche e spremete sulla teglia foderata con carta forno.
- Cuocete per 1 ora e 15 minuti.
- Spegnete il forno e fate raffreddare completamente le Meringhe lasciando leggermente aperto lo sportello del forno.
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