Ingredienti per Lonza agli agrumi in salsa di pecorino
- amido di mais
- brodo vegetale
- formaggio pecorino
- limoni
- lonza di maiale
- olio d’oliva extra-vergine
- pepe nero macinato
- porri
- rosmarino
- sale
- salvia
Preparazione della ricetta
Come preparare: Lonza agli agrumi in salsa di pecorino
La ricetta Lonza agli agrumi in salsa di pecorino
Questo piatto rappresenta la quintessentialità della cucina italiana, con i sapori e gli aromi dei limoni, del pepe e del formaggio pecorino che si fondono magicamente insieme. Il_lonza agli agrumi in salsa di pecorino_ è un classico del repertorio del piatto, solitamente servito come secondo piatto o come antipasto.
Questo piatto rappresenta la quintessentialità della cucina italiana, con i sapori e gli aromi dei limoni, del pepe e del formaggio pecorino che si fondono magicamente insieme. Il_lonza agli agrumi in salsa di pecorino_ è un classico del repertorio del piatto, solitamente servito come secondo piatto o come antipasto.
Preparazione
- Assicuratevi di avere a disposizione la lonza di maiale, pulita e without head.
- Tozziare i porri e soffriggerli con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine, facendo attenzione a non bruciarli.
- Preparate il brodo vegetale e fatevi lessare la lonza per circa 20 minuti, o fino a quando non è tenera.
- Mentre la lonza è in lessato, fate soffiare uno schizzo di amido di mais in un tegame con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine per creare una base croccante per la salsa.
- Aggiungete il formaggio pecorino, i limoni, il pepe nero macinato, il rosmarino e la salvia alla base di amido di mais e fate intiepidire fino a quando non si è raggiunto un composto cremoso.
- Finalmente, disponete la lonza su un piatto da portata e copritela con la salsa di pecorino. Servire caldo, accompagnato da altri contorni del tuo gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
