La ricetta Tangyuan, con sesamo nero in brodo di fiori di ibisco e zenzero proviene dalla cucina cinese e rappresenta un dolce tradizionale apprezzato in occasione del solstizio d’inverno.
I Tangyuan sono piccole pallottole di riso con un ripieno di pasta di fagioli rossi o semola, dal gusto dolce e delicato.
Il brodo, a base di fiori di ibisco, conferisce un tocco floreale e un colore rosa tenue, mentre lo zenzero aggiunge una nota speziata e aromatica.
- Preriscalda il brodo di fiori di ibisco con lo zenzero
- Stendi la pasta di riso ad uno spessore uniforme e taglia dei dischi di circa 5 cm di diametro
- Ritaglia una piccola forma circolare al centro di ogni disco per creare una tasca
- Riempi le tasche di pasta con un cucchiaino di pasta di fagioli rossi e chiudi bene l’orlo con l’aiuto delle dita
- Cuoci i Tangyuan in acqua bollente per 5-7 minuti, o finché non risaliranno a galla
- Aggiungi i Tangyuan ancora caldi nel brodo di fiori di ibisco con zenzero
- Servi i Tangyuan con una spolverata di semi di sesamo neri e uno sciroppo di miele di acacia a piacere
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