La ricetta Polpette di Zucchine è un modo originale e appetitoso per presentare la verdura ai ragazzi. Questa ricetta cela la verdura dentro un involucro croccante e gustoso, rendendo l’esperienza culinaria più divertente e stimolante.
Il piatto riesce a esaltare i sapori naturali delle zucchine, aggiungendo un tocco di cremosità grazie alle uova e al parmigiano reggiano. Il risultato è un boccone morbido e profumato, ideale per essere servito come antipasto o come accompagnamento a una portata principale.
- Mondare e tagliare le zucchine a cubettoni; in una padella scaldare l’olio evo e farle soffriggere per 10 minuti; a 8 minuti, alzare la fiamma per farle dorare.
- Trasferire le zucchine nel bicchiere del mixer ad immersione insieme al parmigiano reggiano grattugiato, al pangrattato, alla mollica ben strizzata e alle uova; ottenere un composto omogeneo e cremoso. Salare.
- Se l’Impasto risultasse troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato.
- Preparare le polpette, rotolarle nella farina mescolata con il pangrattato e farle riposare in frigorifero per 20 minuti;
- Friggere in abbondante olio di semi bollente; farle dorare per bene e asciugare su carta assorbente.
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