La ricetta Cordon bleau di zucchine al forno è un riadattamento vegetariano del celebre piatto francese.
Il Cordon bleau, originariamente un arrosto di pollo e prosciutto cotto racchiuso in una leggera pastella di uova e pangrattato, è un esempio di cucina classica francese.
Questa variante leggera e aromatica utilizza le zucchine al posto del pollo, mantenendone la saporita struttura e un sapore elegante.
Il Cordon bleau, originariamente un arrosto di pollo e prosciutto cotto racchiuso in una leggera pastella di uova e pangrattato, è un esempio di cucina classica francese.
Questa variante leggera e aromatica utilizza le zucchine al posto del pollo, mantenendone la saporita struttura e un sapore elegante.
Per preparare il piatto segui questi passaggi:
- Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
- Lavate e tagliate le zucchine a fette sottili.
- In una ciotola sbatti due uova con un pizzico di sale e pepe.
- Spolverate le zucchine con un po’ di sale.
- In un’altra ciotola, mescolate il pangrattato con un po’ di sale e pepe.
- Scaldate una padella con un filo d’olio e rosolate velocemente le zucchine su entrambi i lati.
- Posizionare un foglio di carta da forno in una teglia da forno.
- Disporre le zucchine rosolate nella teglia da forno, sovrapposte leggermente.
- Coprire ogni fetta di zucchina con una sfoglia di prosciutto cotto.
- Posizionare uno spicchio di scamorza su ogni fetta di prosciutto.
- Passar ogni zucchina nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 20 minuti, o fino a quando il pangrattato non sarà dorato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
