La ricetta Hummus di barbabietola e ceci nasce dalla sapiente tradizione mediterranea, dove la semplicità degli ingredienti si unisce agli aromi decisi per creare un connubio irresistibile. Tra le tante varianti di hummus, questo presenta una soluzione originale e fresca grazie all’aggiunta di barbabietola che dona un colore vibrante e un sapore leggermente dolce e terroso.
Si tratta di un piatto versatile e gustosi, perfetto per antipasti, stuzzichini da condividere o anche come contorno leggero. Il suo sapore delicato si sposa bene con crostini, verdure crude, pane e insalate.
- Lava e sbuccia delle barbabietole, poi cuocile in acqua bollente per circa 30 minuti.
- Scola le barbabietole e lasciale raffreddare. Una volta fredde, sminuzzale.
- In un mixer, unisci i ceci pre-cotta, le barbabietole sminuzzate, la crema di sesamo, un pizzico di cumino, un filo d’olio extravergine d’oliva e sale.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
- Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per rendere la consistenza del hummus più cremosa.
- Decora la superficie con prezzemolo fresco tritato.
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