La ricetta Cheesecake alle ciliegie è un dolce fresco e rinfrescante, ideale per giornate calde. Questo piatto americano famoso è conosciuto per la sua cremosità e dolcezza. La mia versione presenta una base di biscotti secchi e olio di semi, senza burro, e una crema preparata con ricotta e ciliegie fresche.
La Cheesecake alle ciliegie è un dolce che conquista per la sua freschezza e cremosità. Gustata fredda, è l’ideale per placare il caldo estivo. Il sapore delle ciliegie fresche si abbina alla cremosità della ricotta, creando un equilibrio di sapori unico.
- Tritare i biscotti secchi e amalgamarli con l’olio di semi e l’acqua tiepida.
- Versare il composto nella tortiera foderata di carta da forno e premere con un cucchiaio.
- Porre la tortiera in frigo per almeno 1-2 ore in modo che la base diventi solida.
- Lavare e snocciolare le ciliegie e farle cuocere con lo zucchero di canna e la vanillina.
- In una ciotola, miscelare la ricotta asciutta con lo zucchero a velo.
- Sciogliere la colla di pesce in acqua fredda e aggiungerla al composto di ricotta e ciliegie.
- Versare il composto sulla base di biscotti e livellare bene.
- Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigo tutta la notte.
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