La ricetta Pane alle olive – lievito madre
Le olive sono un ingrediente versatile e delizioso che arricchisce molti piatti, e il pane non fa eccezione. Questa ricetta ci regala un pane profumato e saporito, ideale per essere consumato come accompagnamento o come base per panini e crostini.
Il lievito madre dà al pane una consistenza morbida e leggera, mentre le olive conferiscono un sapore intenso e mediterraneo. Solitamente si gusta come accompagnamento a piatti di carne o pesce, ma anche semplicemente tostato con un po’ di olio e sale.
- Versare il lievito madre, le due farine setacciate e lo zucchero in una ciotola.
- In un pentolino scaldare pochi secondi l’acqua, aggiungere olio e sale.
- Versare il tutto nella ciotola delle farine e aggiungere le olive.
- Muovere con il cucchiaio e poi spostarsi sul tavolo, lavorare l’impasto e formare una palla morbida.
- Lasciare lievitare coperta al caldo fino a triplicare.
- Riprendere l’impasto e darle la forma che si preferisce.
- Lasciare nuovamente lievitare al caldo per 2 – 3 ore.
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica e cuocere per circa 30 minuti.
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