La ricetta Patate arrosto al forno è un piatto semplice e saporito che si distingue per la croccantezza esterna e la morbidezza interna. Arricchito con il profumo del rosmarino, il sapore deciso dell’aglio e l’equilibrio dell’olio d’oliva, questo contorno accompagna perfettamente carne e pesce. Preparato in forno in modo diretto e senza complicazioni, è una scelta versatile per pranzi e cene, apprezzato per la sua digeribilità e gusto equilibrato.
- Sbucciare le patate piccole novelle e metterle in una ciotola con acqua fredda per mezz’ora per eliminare l’amido.
- Sciacquarle accuratamente fino a quando l’acqua non risulta limpida.
- Portare a ebollizione acqua salata in una pentola e cuocere le patate per 15–20 minuti, poi scolarle e raffreddarle sotto l’acqua corrente.
- Unire in una teglia da forno oliata le patate, uno spicchio d’aglio tritato, rametti di rosmarino, sale e un filo d’olio extravergine d’oliva distribuendo gli ingredienti per bene.
- Infornare a 200 °C in modalità ventilata per 50 minuti, girando a metà cottura per garantire uniformità.
- Se il fondo inizia a bruciare, aggiungere un po’ d’acqua per continuare la cottura senza intaccare le texture.
- Negli ultimi 5 minuti, eventualmente attivare la funzione grill per ottenere un aspetto dorato e lucido.
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